ღ Cora's Kitchen corner

Bake znaju biti  toliko drage da kad odu ostave beskonačnu prazninu baš kao i meni moja.    Sjećam se  baka bi  pekla kruh, ja bih stajala pored  i gledala kako ona to  mijesi. Sve odoka nije tu bilo mjere, vaganja ni žlica.... Miris kruha ,ujutro nas budio, ulazeći  kroz pritvorene škure u sobu provlačio se kroz trošne drvene grede i podove širio se iz prizemlja cijelom  kućom .Baka je pekla kruh al kolače nije znala  ni imala volje peći. Kad sam dovoljno odrasla , dopustila je da ispečem svoj prvi kolač .  Ljeti bi  selo živnulo, dolazili turisti, vraćali se ljudi koji živjeli i radili su na dugom kraju svijeta tako je dolazila i jedna teta , koja je pravila odlične kolače i torte jednostavne kremaste ma svašta predivnoga  naravno i nju sam voljela gledat dok radi i od nje pokupih  jednostavni pamtljiv recept za biskvit  ,pa  trk doma i uhvati se posla Kolač je morao biti od onoga što ima dom...

Savršen ručak , povrćem obogaćeno bijelo pileće meso.Priprema se u "jednom loncu" te je odličan je izbor kad ste u žurbi ,poslu, kroz dane u tjednu, a kuhate obrok za obitelj. Ovakva jela obično vežem za ovaj topliji dio godine jednostavna su , ukusna taman po mjeri. Meksički začini,sok od limete daju posebnu notu.  Uživancija❀ヅ❤♫ :) *recept iz  knjige Mary Younkin "The Weekday Lunches and Breakfasts Cookbook"  Sastojci : za 4 osobe file pilećih prsa bez kostiju i kože 1 tikvica 1 limenka kuhanog kukuruza 2 paprika crvene , narančasta 2 zrna češnjaka meksički začini *   priprema meksičkih začina * čili prah,slatka paprika, mljeveni kumin, češnjak u prahu , luk u prahu, origano, papar, korijander sol maslinovo ulje Priprema: Pileća prsa izrežite na trakice  pokapajte  uljem ili po želji  aceto balsamicom .Začinite mješavinom meksičkih začina ,posolite, Pustite da malo odstoji. Ugrijte ul...

Poželjeh nekakav lagani , brzinski ,ljetni   desert . Ova osvježavajuća krema spremljena je   bez jaja, s   ricotta sirom, bijelom čokoladom i breskvama. Ukoliko želite, možete je pojačati  te umiješati tučeno slatko vrhnje što će ju učiniti pjenastijom, no u ovoj izvedbi ,uštedih malo na kalorijama . Priprema je brza, laka i jednostavna okus je apsolutno savršen. ❀ ヅ ❤ ♫ :)   Sastojci:   za 4 osobe 4  breskve 200 g   bijele čokolade 250 g ricotta sira 20 g instant želatine  med listići mente sok 1/2 limuna Opcionalno 1 dcl vrhnja za šlag Postupak : Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na "Banja Marija" sistem, u zdjeli iznad vode i otopite na pari. Polagano mješajte dok se potpuno ne rastopi. Kada ste gotovi, zdjelu ostavite sa strane i pustite da se čokolada polako hladi. U posudi miksajte ricotta sir,   s otopljenom čokoladom i pola instant želatine...

Ovu salatu vrlo sličnu  tabbouleh salati od  žitarica i svježeg povrća poslužih kao prilog. Nama se jako dopala, jednostavna je ukusna i prilagodljiva szonskom povrću , šparoge, paprika,  tikvice...   ❀ヅ❤♫ :)  Sastojci za 4 do 6 osoba  : 200 g cous-cousa 1 krastavac  1 paprika 6-7 cherry rajčice 1/2 crvene kapule maslinovo ulje sok 1/2 limuna po potrebi sol 1 žličica med ili agavin sirup , kumin bosiljak malo čili u prahu opcionalno tostirane pinjole i mozarella ili feta sir Ulijte vodu   u   posudu , posolite, stavite na vatru i pustite da zakuha. Uspite cous-cous, lagano promiješajte, poklopite, maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Promješajte kuhačom da razdvojite. Cous-cous prebacite u veću zdjelu, prelijte sa 2 žlice maslinova ulja i lagano promiješajte kako bi se zrna odvojila i ravnomjerno prekrila uljem. Pustite da se ohladi do sobne temper...

Zaljubih se u ovaj kolač čim sam ga ugledala.  Lijep , neodoljiv da ga je šteta rezati. Shirley Temple kolač  ili 7 up kolač , probudit će  dijete u  vama. Neodoljivog okusa limuna , limete , višnje . Sve što treba + tajni sastojak ;) U orginal receptu   7 up , ( u nedostatku istog korisitila sam  Sprite)  oslobađa mjehuriće zraka u tijestu ,te je kolač lagan ,sočan toliko dobar da ćete postati ovisni o njemu . Vrlo jednostavne izrade ,uz neke sitne izmjene, evo kako sam ga ja pripremila  ❀ヅ❤♫ :)  Sastojci :Za 10do 12 osoba  Vrijeme pripreme 1 h i 40 min 1 1/2 šalice  omekšanog maslaca 2 šalice    kristal šećera 5   jaja 3 šalice  brašna 2 žličice ekstrakt limuna ili ekstrakt vanilije 3/4 šalice 7up ili  S prite 1 kompot   višnje ocijedite sok sačuvajte Za glazuru: 2 šalice šećera u prahu 1 čajna žličica ekstrakta limuna , sok pola limuna  3-4 žlice...

Sastojci:za 4 osobe  , vrjeme pripreme 25 minuta 250 g  riže 1/2 kg tikvica 250g kuhanog dimljenog sira 100 g maslaca 2 zrna češnjaka 1 kapula 100 ml bučinog ulja 750 ml pilećeg temeljca sol, papar Priprema: Narežite kapulu, pržite na maslacu. Kad dobije zlatnu boju, dodajte neopranu rižu. Ugrijte te podljevajte temeljcem. Kuhajte oko 10 minuta. Tikvice narežite na kockice, usitnite češnjak i oboje prepržite dodajte riži te kuhajte do kraja.Začinite po ukusu. Prije serviranja prelijte bućinim uljem  te dodajte sir koji ste  narezali na prutiće i prepržili na suhoj teflonskoj tavi.  isprobano po receptu Tomislava Špičeka  iz Sparovog magazina Dobar tek

Jetra je jedna od onih namirnica koje sadrže najveću količinu željeza pa ju preporučuju jesti kod anemije.Obiluje mineralima kao što su fosfor, cink, bakar, a od vitamina A, B12, B6, riboflavin i niacin. Za jetru i općenito iznutrice je izuzetno važno da su svježe i da se pripremaju najkasnije idući dan od kupnje.   Kod pripreme ne volim baš previše eksperimentirati. Kvalitetna i delikatna je  namirnica  i najdraža mi je jednostavna brzinska priprema. Idealno na roštilju , ili ako niste u mogućnosti ovako na gril tavi Poslužena  uz salatu od mahuna i krumpira, začinjenu domaćim maslinovim uljem,octom ,malo soli, papra  i  domaćeg češnjaka jedno je od jela koje bih mogla puno češće jesti da nemam kod kuće  one koji to baš ne vole  ❀ヅ❤♫ :)    Sastojci: svježa teleća jetra narezana na šnite (zamolite da vam je narežu u mesnici) ulje sol , papar Ugrijte ulje u gril tavi ,...