ღ Marinirani kangaroo steak
Jedno od najpoželjnijih ekološki prihvatljivih vrsta mesa je meso klokana .Za razliku od mesa domaćih životinja,kod kojih je u procesu uzgoja moguć utjecaj kemikalija, dodatak vitamina, antibiotika ili lijekova ovo meso potpuno je čisto. Nisam još dosad probala, te kao sam radoznala po tom pitanju bila sam uvjerena da ga svakako treba isprobati. Okus mi je drugačije opisavla svaka osoba koja ga je kušala.Bilo je tu dodirnih zajedničkih opažanja kao npr. da je okusom nešto poput mješavine mesa divljači i bivola. Nije toliko suh kao jelen, te je puno je lakši od bivoljeg mesa. Kao i mnoge druge vrste divljači, sadrži malo masnoće, što znači da se mora pripremati naglo na velikoj temperaturi, ili vrlo sporo na niskoj temperaturi. Razmišljajući o Australcima i o njihovoj tradiciji roštiljanja, odlučila sam ga spremiti na način sličan grillu . Pretražujuć netom odlučih se za ovaj jednostavan i izvrstan recept . Servirala sam uz zapečeno povrće paprike, tikvice, ljutiku, kru