ღ Cora's Kitchen corner

Pravi užitak   na mediteranski način  ❀ヅ❤♫ :) Sastojci za 4 osobe   Vrijeme pripreme 30 min 20-tak   školjki dagnji svježih očišćenih 2 grančice majčine dušice 250 ml bijelog vina 2 zrna češnjaka 1 kapula 50 g maslaca 1 žlica sjeckanog peršina 30 g krušnih mrvica ½ žličice mljevena ljuta paprika ekstra djevičansko maslinovo ulje sol i papar (svježe mljeveni)  limun Postupak: Kapulu nasjeckati, nartgati listiće majčine dušice . U ugrijanu tavu ulijte cca   2 žlice maslinovog ulja, dodajte maslac i pričekajte da se rastopi. Zatim dodajte sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolite, promiješajte i kratko pržite na laganoj vatri oko   2-3 minute. Za to vrijeme u drugu ugrijanu tavu ulijte bijelo vino, dodajte školjke, posolite, pospite s 2/3 sjeckanog peršina, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. U   tavu s kapulom   dodajte krušne mrvice, listiće majčine dušice, preostali sjeckani peršin, mljeve

Ukusno, jednostavno, zdravo i lijepo   ❀ヅ❤♫ :) Sastojci za 4 osobe Vrijeme pripreme 80 minuta 500 g šampinjoni 200 g kukuruzna krupica 50g maslaca 2 trokutića topivog sira suho začinsko bilje timijan, bosiljak 1 kapula 1 zrno češnjak stručak svježeg vlasca limunska trava 200 g ribana mozzarella po potrebi bijelo vino ekstra djevičansko maslinovo ulje sol, papar Postupak: Povrće operite i posušite gljive   očistite. Kapulu narežite na kolutove, češnjak na listiće, gljive na ploške,vlasac i limunsku travu skošite sitno . U posudu   s vrelom i posoljenom vodom dodajte maslac, kukuruznu krupicu,suho začinsko bilje i trokutiće topivog sira .Sve zajedno kuhajte po uputama na pakiranju. Gotovu palentu pretresite u, maslinovim uljem namašćenu, vatrostalnu posudu i ravnomjerno rasporedite. U zagrijanu tavu ulijte cca žlicu dvije maslinovog ulja, dodajte kolutove luka isjeckano začinsko bilje vlasac i lim

Miris bosiljka miris je ljeta mog djetinjstva, sjećam se da baka ga je koristila puno i svugdje jer joj se sviđao. Uberi   malo bašelka govorila bi ,  ja bi otrčala na dvorište jer sadila ga posvud pa i među cvijećem,a   miris ove biljke uvukao bi mi se nosnice   i u trenu bih bila obuzeta suncem i srećom. Susjeda pak ,teta M, radila i  živjela je u Italiji ,dolazila s unukama svako ljeto u svoje rodno mjesto zvala je bosiljak vasunicole.  Zašto vasunicole pitla sam se kao dijete, a ona bi odgovarala  "nn 'sacce, simbr chiamat cuscì "ne znam tako oduvjek to tako zovu." Otkrla  sam to tek jutros, u ovoj čudesnoj zori  koju ne znam po koji put dočekah  budna.Pun mjesec +nesanica  rezultira mojim  uranjanjem  u čitanje i istraživanje. Erba dei vasi di Nicola - Bosiljak upućuje na "vazu Nicola", krvavu legendu koja se izgubila u magli vremena. Ima raznih verzija ove  priče ,ponešto   može se pročitati i među  stranicama Decamerona  Giovannija Boccacc

Zlatno zapečeni pileći zabatci   u ukusnom umaku od gljiva, češnjaka s dodatkom začinskog bilja ... kombinacija koja uvijek prija i svi se slažu :) Ideja za savršen brzinski ručak ili večeru onih dana kada se suočite sa minimalnim sastojcima i nemate puno vremena. Poslužiti možete po želji uz prilog od riže, tjestenine, pire krumpira ili u nekoj laganijoj   kombinaciji s rižom od cvjetače ,rezancima tikvice.... ❀ヅ❤♫ :) Sastojci:  za 3 osobe   priprema: 30 minuta 3-4 zabataka bez kosti 1 žličica kapule   prahu i češnjaka u prahu 1/2 žličice suho začinsko bilje timijan ,ružmarin 1/2 žličice soli 1/4 žličice mljevene   slatke paprike žlica maslinovog ulja Za umak: 1 žlica maslaca 250 g narezanih gljiva šampinjoni par zrna češnjaka 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina grančica ružmarina (prilagodite vašem ukusu) ½ dcl vina po potrebi   voda Postupak: Pileća zabatke posušite papirnatim ubrusom, po volji skinite im kožu i odrež