Postovi

🔝

ღ Pureća jetra s špinatom i umakom od višanja

Slika
Jednostavan i brz recept za  stvarno mljac spravljenu jetricu .❀ヅ❤♫ :)


Sastojci za 4 osobe: Vrijeme pripreme 30 minuta

600 g pureće jetre

150 g baby špinata

80 g maslca s začinskim biljem

po potrebi sol i papar 

Za umak:

4 žlice džema od višanja

80 ml crnog vina (merlot)

mljeveni cimet

mljeveni klinčić 

Priprema:

Špinat blanširajte u zasoljenoj vodi , procjedite pod mlazom hladne vode.




Pureću jetru očistite i narežite na veće komade.

Ispecite na maslacu po ukusu malo  posolite, popaprite.


U posudi na laganoj varti promješajte džem s vinom , dodajte mljeveni cimet i klinčić.




Na tanjur stavite malo umaka rasporedite hrpicu  špinata, posložite dva komada jetre , pa prelijte umakom od višanja.




Poslužite.




Dobar tek!




ღ Capesante gratinate ...s šparogama

Slika
Kako to lijepo reče moja draga fb prijateljica" Kažu oni kojima vjerujem, da zima samo što nije krenula, onako kako zna... A najbolje je pogledati joj u oči i osmjehnuti se...vučjim osmijehom...." e pa neka dobrim vam počne veljača☺


Stoga usprkos zimi i mirovanju iskoristih ovaj način kao malo  aktiviranja  ususret proljeću. Ukoliko volite povrće pa i  školjke, možda na ovaj način spremljene capesantesa šparogama pokazat će se kao prikladno, ukusno jelo,i s kulinarskog i prehrambenog gledišta.Okusi ove dvije namirnicesavršeno se nadopunjuju , a tvari sadržane u njima mogu nam pružiti dobrobit koje nadilazi naše okuse.
Ove školjke  možete nabaviti tijekom cijele godine,iako ipak najbolje bi bilo  vrijeme za konzumiranje između svibnja i kolovoza.Prijedlog stoga je da isprobate ovaj recept na proljeće, jer možete koristiti svježe šparoge te uživati ​​u blagodatima i ukusu ovog povrća.
Capesante ,Jakobove kapice "Saint Jacques", su mekušci koji nam omogućuju pripreman…

ღ Danirin kolač (Orahovi rosi)

Slika
Nama jako fin kolač ,  recept je isproban iz knjige Hrvatski kolači  Lidija Šare. Moja svekrva je ovaj kolač imala zapisan  pod nazivom Orahove rosi i rezala ga je na šnite.

Sastojci12 osoba  Vrjeme pripreme 35 min

6 bjelanjaca 200 g šećera 200 g rastopljenog maslaca 200 g mljevenih oraha 130 g brašna ½ pec praška glazura 6 žumanjaca 260 g šećera u prahu




Priprema:
Pripremite sastojke , izvažite namirnice, odvojite bjelanjke od žumanjaka


U većoj posudiumutitebjelanca u čvrst snjieg, pomalododajte šećer






Zatim umješajte rastopljeni mlaki maslac





Neprestano mješajući naizmjence dodajte mljevene orahe i brašno pomješano s praškom za pecivo






Smjesu ulijte u namazan i brašnom posuti pleh ili obložite pleh papirom za pečenje.


Pecite 20 min na temp 180 C.
Pripremite glazuru





Žumanjca i šećer u prahu izmiksajte






Pečeni vrući kolač prelijte glazurom i ostavite preko noći da se glazura stegne,

ღTorcetti

Slika
Fini slatkiši, vrlo jednostavne izradeu kojima možete uživatitijekom cijele godine. Idealni su za svaki trenutak dana: uz jutarnju kavu, popodnevni čaj ili kao kraj večernjeg obroka.
Ovi starinski keksi zvani "Torchietti" tipični su za pokrajinuPiemonte /Valle D'Aosta ,
klasičnnog nazivaTorcetti di Saint-Vincent, u Valle d'Aosta, i Torcetti  Agliè, u pokrajini Torino, gdje nazivaju sei "ducali".
Karakterizira ih cilindrični oblik tijesta. Izrađeni su od svega par sastojakabrašna, maslaca i šećera, s finom karameliziranom koricom. Izraduju se većinomu obliku sličnm kapljici .
Predpostavlja se da jemjesto podrijetla ovog slatkiša Lanzo, u pokrajini Torino.
Danas su Torcetti, rašireni u cijelom Piemontu kao tradicijski poljoprivredno-prehrambeni proizvod .
Prvi pisani zapis o njihovom postojanju nalazimo u knjizi"Piedmontese Confetturiere" u kojem su nazvani "torchietti".
Također nalazimo ih u knjizi "Trattato di cucina, pasticceria modern…

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela.❀ヅ❤♫ :)




Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min
500 suhog boba
1 češanj češnjaka
100 g dimljene slanine
1 poriluk
1 žlica paste od rajčice

svježi timijan
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
crni papar
pecorino sir
*po želji  dodana tjestenina    kranjska kobasica
Postupak: S…

ღ Gratinirane dagnje sa začinskim biljem

Slika
Pravi užitakna mediteranski način ❀ヅ❤♫ :) Sastojci za 4 osobeVrijeme pripreme 30 min
20-takškoljki dagnji svježih očišćenih
2 grančice majčine dušice
250 ml bijelog vina
2 zrna češnjaka
1 kapula
50 g maslaca
1 žlica sjeckanog peršina
30 g krušnih mrvica
½ žličice mljevena ljuta paprika
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i papar (svježe mljeveni)
 limun


Postupak: Kapulu nasjeckati, nartgati listiće majčine dušice . U ugrijanu tavu ulijte cca2 žlice maslinovog ulja, dodajte maslac i pričekajte da se rastopi. Zatim dodajte sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolite, promiješajte i kratko pržite na laganoj vatri oko2-3 minute.
Za to vrijeme u drugu ugrijanu tavu ulijte bijelo vino, dodajte školjke, posolite, pospite s 2/3 sjeckanog peršina, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Utavu s kapulomdodajte krušne mrvice, listiće majčine dušice, preostali sjeckani peršin, mljevenu čili papričicu, začinite solju i paprom, promiješajte i pržite mješajući na laganoj vatri 1 min. pa skloni…

ღ Zapečena palenta s gljivama i začinskim biljem

Slika
Ukusno, jednostavno, zdravo i lijepo❀ヅ❤♫ :)

Sastojci za 4 osobe Vrijeme pripreme 80 minuta
500 g šampinjoni
200 g kukuruzna krupica
50g maslaca
2 trokutića topivog sira
suho začinsko bilje timijan, bosiljak
1 kapula
1 zrno češnjak
stručak svježeg vlasca
limunska trava
200 g ribana mozzarella
po potrebi bijelo vino
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol, papar
Postupak:

Povrće operite i posušite gljive očistite. Kapulu narežite na kolutove, češnjak na listiće, gljive na ploške,vlasac i limunsku travu skošite sitno .



U posudu s vrelom i posoljenom vodom dodajte maslac, kukuruznu krupicu,suho začinsko bilje i trokutiće topivog sira .Sve zajedno kuhajte po uputama na pakiranju.



Gotovu palentu pretresite u, maslinovim uljem namašćenu, vatrostalnu posudu i ravnomjerno rasporedite. U zagrijanu tavu ulijte cca žlicu dvije maslinovog ulja, dodajte kolutove luka isjeckano začinsko bilje vlasac i limunsku travu, posolite i pržite na srednje jakoj vatri, odnosno dok povrće malo ne omekša. Zatim dodajte …