Postovi

🔝

ღ Torta Margherita s breskvama

Slika
Torta margherita jedna je od najpoznatijih talijanskih slastica. Cijenjena je zbog svoje jednostavnosti i mekane konzistencije. Ime joj vjerojatno potječe od žute boje nastale zbog prisutnosti jaja i iz obilnog šećera u prahu koji  joj pokriva površinu , te podsjeća na bijele latice tratinčica - margherita. Ovo je sjajan desert koji se jede jednostavno obično posut šećerom u prahu mekan i ukusan ali je također idealna  baza za torte s nekim kremastim  punjenjem , ili kao ovdje u verziji s breskvama iz kompota.Spremala sam   ga nedavno da počastimo sebe i svoju ekipicu  povodom Valentinova,  otuda ova netipična dekoracija  ❀ヅ❤♫ :)

Sastojci:  za 10 osoba Vrijeme pripreme :100 min

150 gr. brašna 
150 gr škrobnog brašna 
5 jaja sobne temp.
180 gr šećera 
90 gr maslaca sobne temp.

1 pecilni prašak
130 ml mlijeka

malo soli

ribana korica limuna ili vanilija za aromu 
po potrebi šećer u prahu
*opcionalno 

1 kompot od bresaka

Postupak :
Odvojite žumanjke od bijelanjaka  (koristite jaja sobne temp…

ღ Dama u crnom

Slika
Višnje i čokolada , jako ukusna kombinacija  u ovom jednostavnom ,sočnom kolaču.❀ヅ❤♫ :)





Vrjeme pripreme :90 min
Sastojci :
200 g šećera
1 Limun vanil šećera
5 jaja
100 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca
1/2 Prašak za pecivo
1 staklenka kompota od višanja (340g)
Ganache 200 g čokolade za kuhanje
300 ml vrhnja za kuhanje



Priprema:
Pripremite sastojke  izvažite , prosijte brašno s praškom za pecivo,  Višnje ocjedite iz kompota sok sačuvajte.


Pjenasto izraditi bjelanjke s malo soli.

Miksati šećer i žumanjke,




dodati otopljenu čokoladu s maslacem


te brašno pomješano s praškom za pecivo.




Na kraju pjenjačom umješati snijeg od bjelanjaka.




Kalup dimenzija 21 x 36cm oblpžiti papirom za pečenje.
Uliti smjesui po površini poslagati višnje . 

Peći na 180 C35 - 40 minuta ovisi o pećnici.
Pečen biskvit izvaditi i vruć preliti sokom od višanja iz kompota.Ohladiti


Čokoladu otopiti u vrhnju i malo ohladiti.
Ohlađen kolač preliti ganaschem.

<

ღ Pastirska pita od batata

Slika
Pastirska pita ili Shepherd’s Pie klasično je jelo britanske kuhinje ,koje obožavamo, te ga najčešće ga spremam po 👉 odličnom receptu    drage mi  Lilest  s coolinarike  . Danas htjedoh isprobati malo drugačije  u  verziji s batatom.  Nama se dopalo, probajte ❀ヅ❤♫ :)
Sastojci : za 4 osobe    Vrijeme pripreme :75 min

600 g batata

2 jaja

1 žumanjak

100 g kiselog vrhnja

40 g maslaca

sol

*za ragu:

500 g mljeveno meso

struk mladog luka

 1 mrkva

 malo korjena celera

 malo peršina

2-3 zrno češnjaka

maslinovo ulje

po potrebi temeljac

po ukusu sol i  papar

Priprema:

Ogulite batat narežite ga na kockice i skuhajte u zasoljenoj vodi. 



Kad je kuhan ocijedite ga i zgnječite u pire drobilicom za krumpir , dodajte maslac , nastavite gnječiti .

Kad je gladak dodajte polovicu  vrhnja i ohladite na 40 C da bude ( mlako)

Ovisno o gustoći dozirate preostalu količinu vrhnja


Pjenasto istucite jaja  i žumanjak sa malo soli i dodate u ohlađeni pire.



* Za ragu

Na  maslinovom ulju dinstajte  sjeckani mladi luk , u drug…

ღ Pimientos di Padrón

Slika
Pimientos di Padrón papričice su  tipične za okolicu mjesta Padrón iz pokrajine Galicije u Španjolskoj. Istovremeno ovo ime označava regionalno jelo koje je danas rašireno po cijeloj Španjolskoj. Radi se o nedozrelim papričicama vrste Capsicum annuum. Tipično za ovu sortu je da se papričice razlikuju po ljutoći. Na nekoliko neljutih će se uvijek naći i jedna ljuta :) Zanimljivo je je da ih je prilično nemoguće razlikovati i razdvojiti dok ih ne okusite. To je dio onoga što ih čini tako interesantnim.
Papričice su  porijeklom iz Meksika, a u Padrón su ih donijeli franjevci u 16. stoljeću.
Pimientos di Padrón su specijalitet španjolske kuhinje izuzetno jednostavnone pripreme. Dovoljno ih je popržiti u tavi preliti maslinovim uljem, posuti solju i paprom.Ako ste ikada imali priliku posjetiti španjolski tapas bar, postoji velika vjerojatnost ste probali Pimientos de Padrón jer je ovo  jelo je jedan od najomiljenijih i najslavnijih tapas jela. ❀ヅ❤♫ :)


Sastojci: 500 g zelenih papričica
malo mo…

ღ Juha(varivo) od gljiva, azuki graha i leće

Slika
U posljednje vrjeme često radim ovakve juhe (variva) koja ondapostaju glavno jelo . Ništa čudno , zima je i trebaopskrbiti organizam energijom, hranom koja će nasutopliti,i ojačati imunitet. Juhe i variva upravo su savršeni za to, sadržavaju bogatsvo raznolikog povrća,grijui popravljaju raspoloženje. Ova juha(varivo) ujedino donosi moju prvu upotrebu zelenog ili zlatnog adzuki graha(Vigna radiata). Prije kuhanja ga treba dobro oprati i ocijediti te namakati najmanje dva sata u hladnoj vodi. Najčešće se kuha zajedno s algom kombu, kojom se poboljšava probavljivost i okus jela, ali i dodaje još korisnih minerala,Adzuki grah sadrži manje ulja i masnoća od drugih mahunarki. Dokazano je da jača bubrege i pomaže pri izbacivanju štetnih tvari iz tijela zbog čega se često naziva "čistačem" organizma. Također sadrži vitamine A i B5, magnezij, natrij i cink te mnoge druge korisne tvari i spojeve. Zbog velikog udjela bjelančevina danas se najčešće upotrebljava u makrobiotičkoj kuhinji…

ღ Kolač od bundeve badema i maka

Slika
Kada iznenada zaželite se  nečeg slatkog, a nemate volje baviti se nekim kompliciranim kolačem, jednostavni kolač je uvjek pravo  riješenje tog problema. Ovo je jedan jednostavni kolač za svaki dan sa kojim nema puno posla. Sve se peče lijepo zajedno .Možete ga poslužiti odmah, još dok je mlak, a možete ga i ohladi❀ヅ❤♫ :)
Sastojci:
4 jaja
8 žlica šećera( kristal)
450 g pirea od bundeve
150 ml ulja
100 ml jogurta
1 naranča sok
250 g kukuruznog brašna
1 prašak za pecivo Docela
malo Cimeta mljevenog Podravka
100 g mljevenih badema
100 g maka
1 žličica soli
1 žlica brusnica
jabuka narezana na kockice
1 jabuka narezana na kockice
šećer u prahu
Priprema:

Jaja i šećer pjenasto izmiksati pa dodati pire od bundeve. Neprestano mješajući ,dodati kukuruzno brašno,bademe, sok naranče , ulje na kraju prašak za pecivo, 50 ml jogurta pa dobro sjediniti.
Pola smjese izliti u papirom za pečenje obložen lim. Posuti nasjeckanom jabukom koju ste poškropili limunovim sokom , te brusnicama. U ostatak smjese dod…