Postovi

🔝

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela.❀ヅ❤♫ :)




Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min
500 suhog boba
1 češanj češnjaka
100 g dimljene slanine
1 poriluk
1 žlica paste od rajčice

svježi timijan
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol
crni papar
pecorino sir
*po želji  dodana tjestenina    kranjska kobasica
Postupak: S…

ღ Gratinirane dagnje sa začinskim biljem

Slika
Pravi užitakna mediteranski način ❀ヅ❤♫ :) Sastojci za 4 osobeVrijeme pripreme 30 min
20-takškoljki dagnji svježih očišćenih
2 grančice majčine dušice
250 ml bijelog vina
2 zrna češnjaka
1 kapula
50 g maslaca
1 žlica sjeckanog peršina
30 g krušnih mrvica
½ žličice mljevena ljuta paprika
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i papar (svježe mljeveni)
 limun


Postupak: Kapulu nasjeckati, nartgati listiće majčine dušice . U ugrijanu tavu ulijte cca2 žlice maslinovog ulja, dodajte maslac i pričekajte da se rastopi. Zatim dodajte sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolite, promiješajte i kratko pržite na laganoj vatri oko2-3 minute.
Za to vrijeme u drugu ugrijanu tavu ulijte bijelo vino, dodajte školjke, posolite, pospite s 2/3 sjeckanog peršina, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Utavu s kapulomdodajte krušne mrvice, listiće majčine dušice, preostali sjeckani peršin, mljevenu čili papričicu, začinite solju i paprom, promiješajte i pržite mješajući na laganoj vatri 1 min. pa skloni…

ღ Zapečena palenta s gljivama i začinskim biljem

Slika
Ukusno, jednostavno, zdravo i lijepo❀ヅ❤♫ :)

Sastojci za 4 osobe Vrijeme pripreme 80 minuta
500 g šampinjoni
200 g kukuruzna krupica
50g maslaca
2 trokutića topivog sira
suho začinsko bilje timijan, bosiljak
1 kapula
1 zrno češnjak
stručak svježeg vlasca
limunska trava
200 g ribana mozzarella
po potrebi bijelo vino
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol, papar
Postupak:

Povrće operite i posušite gljive očistite. Kapulu narežite na kolutove, češnjak na listiće, gljive na ploške,vlasac i limunsku travu skošite sitno .



U posudu s vrelom i posoljenom vodom dodajte maslac, kukuruznu krupicu,suho začinsko bilje i trokutiće topivog sira .Sve zajedno kuhajte po uputama na pakiranju.



Gotovu palentu pretresite u, maslinovim uljem namašćenu, vatrostalnu posudu i ravnomjerno rasporedite. U zagrijanu tavu ulijte cca žlicu dvije maslinovog ulja, dodajte kolutove luka isjeckano začinsko bilje vlasac i limunsku travu, posolite i pržite na srednje jakoj vatri, odnosno dok povrće malo ne omekša. Zatim dodajte …

ღ Hladna pasta-salata s pestom genovese i sirovim povrćem

Slika
Miris bosiljka miris je ljeta mog djetinjstva, sjećam se da baka ga je koristila puno i svugdje jer joj se sviđao.
Uberimalo bašelka govorila bi ,  ja bi otrčala na dvorište jer sadila ga posvud pa i među cvijećem,a miris ove biljke uvukao bi mi se nosnicei u trenu bih bila obuzeta suncem i srećom.
Susjeda pak ,teta M, radila i  živjela je u Italiji ,dolazila s unukama svako ljeto u svoje rodno mjesto zvala je bosiljak vasunicole.  Zašto vasunicole pitla sam se kao dijete, a ona bi odgovarala  "nn 'sacce, simbr chiamat cuscì "ne znam tako oduvjek to tako zovu."
Otkrla  sam to tek jutros, u ovoj čudesnoj zori  koju ne znam po koji put dočekah  budna.Pun mjesec +nesanica  rezultira mojim  uranjanjem  u čitanje i istraživanje.
Erba dei vasi di Nicola - Bosiljak upućuje na "vazu Nicola", krvavu legendu koja se izgubila u magli vremena.Ima raznih verzija ove  priče ,ponešto  može se pročitati i među stranicama Decamerona Giovannija Boccaccija,uglavnom da  skratim …

ღPileći zabatci s šampinjonima češnjakom i začinskim biljem

Slika
Zlatno zapečeni pileći zabatci u ukusnom umaku od gljiva, češnjaka s dodatkom začinskog bilja ... kombinacija koja uvijek prija i svi se slažu :) Ideja za savršen brzinski ručak ili večeru onih dana kada se suočite sa minimalnim sastojcima i nemate puno vremena. Poslužiti možete po želji uz prilog od riže, tjestenine, pire krumpira ili u nekoj laganijoj kombinaciji s rižom od cvjetače ,rezancima tikvice....❀ヅ❤♫ :)

Sastojci:  za 3 osobe priprema: 30 minuta
3-4 zabataka bez kosti
1 žličica kapule prahu i češnjaka u prahu
1/2 žličice suho začinsko bilje timijan ,ružmarin
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevene slatke paprike
žlica maslinovog ulja
Za umak:
1 žlica maslaca
250 g narezanih gljiva šampinjoni
par zrna češnjaka
1 žlica svježeg nasjeckanog peršina
grančica ružmarina (prilagodite vašem ukusu)
½ dcl vina
po potrebi voda
Postupak:
Pileća zabatke posušite papirnatim ubrusom, po volji skinite im kožu i odrežite višak masnoće. Pomiješajte kapulu u prahu ,češnjak u prahu, začinsko bilje, sol i papar,p…

ღ Svinjski file u lisnatom tijestu

Slika
Ručak ❀ヅ❤♫ :)

Za 4 osobe Vrijeme pripreme 40 minuta Sastojci: 1 svinjski file cca 500g 250 g tanko narezane pečene šunke 30 g maslaca 2 žlice maslinova ulja 4-5 komada šampinjona 2 zrna češnjaka 1 žlica listova svježe ili sušene kadulje 1 žlica listova svježeg ružmarina 1 žlica listova svježeg ili sušenog timijana 250g lisnatog tijesta 1 jaje sol i svježe mljeveni papar po potrebi vrhnje za kuhanje
Priprema:


Zagrijte pećnicu na 200°C.
Nasjeckajte svježe začinsko bilje i češnjak na sitno. Svinjski file očistite od masnoće pa ga operite i dobro posušite. Posolite ga i popaprite po želji pa ga lagano uvaljajte u mješavinu nasjeckanog svježeg ili suhog začinskog bilja.
Gljive samo prebrišite vlažnom krpom. Polovicu gljiva narežite na sitno a ostatak narežite na ploške. Pečenu šunku kupite tanko narezanu ili zamolite da vam je narežu što tanje. Zagrijte grill tavu, ulijte maslinovo ulje pa stavite svinjski file uvaljan u začine da se lagano zapeče sa svih strana.
Tako će svi njegovi sokovi ost…