ღ Cora's Kitchen corner

Mekano ,fino meso, slatkasti grašak ... pire krumpir , kuhano pomalo,  na drva na onom štednjaku, naravno.  Prefini ručak ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 4 osobe v rijeme pripreme: 45 min 400 g junetina 1 kapula, korijen celera 1 mrkva koncentrat rajčice 1 kg grašak peršin sjeckani maslinovo ulje sol i papar, vegeta Priprema : Na maslinovom ulju pirjajte sjeckanu kapulu , mrkvu i celer. Junetinu narežite na manje komadiće i na vrućem ulju pržite sa svih strana. Zatim dodajte  pirjano povrće i konzerviranu rajčicu razrijeđenu s malo vode. Sve zajedno pustite da se  pirja, začinte solju i paprom pa dodajte  grašak. Kuhajte na laganoj vatri, po potrebi podlijevajajte vodom, sve dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja po želji ,pospite svježe sjeckanim peršinom. Poslužite uz pire krumpir. *isprobano po receptu A. Čatlak

Zamislite si  pred očima scenu iz filma “Kum”,  ono  kad on zatraži od svoje supruge da mu pripremi zadnji obrok, a ona mu pripremi osso bucco.To me  zaintrigrilo odavno.... da jednom  probam ili pripremim .Recepata za osso bucco ima poprilično , rade se na razne načine, te je   najpoznatija  varijanta osso bucco a la milanese ,koji se tradicionalno služi uz istoimeni rižoto .  Prenosim vam ovu malo drugačiju verziju ,također često paravljenu na sjeveru Italije  ..isprobanu  po recedpturi  s village kitchen  , a poslužih  jednostavno uz palentu  . ❀ヅ❤♫  Sastojci     za 3 osobe za suhu marinadu: malo  čili papričica 3-4  zrna češnjaka malo  ma slinovo ulje sol začinsko bilje  ružmarin, timijan ostalo 3 komada  osso bucco teleći 750ml  crno vino cca 2 l  temaljca gveđa ili pileća juha 1  kapula ili par ljutika 2-3  stpake celera 3  mrkve 300g  pomidora sjeckanih žlica  Koncentrata od rajčice  sol papar po ukusu Priprema Hladno  marinirajte odr