ღ Cora's Kitchen corner

Sin  zate već obožava paštu (tjesteninu )na sve načine , najviše zapečenu u pećnici posebno lazanje  i mac and cheese .Da se njega pita pašta bi bila svaki dan ....eh sad  Canellone dosad nisam baš nikad spremala, dakle bilo je i vrijeme da to promjenimo. Nisam se držala nekog recepta iskoristila sam ono što sam trenutno imala pri ruci  kako za umak od mesa i gljiva,tako za preljev  eto  tako je četvrtak( jučerašni dan)postao  idealan  dan za canellone. Sastojci: maslinovo ulje 400 g mljevene junetine struk mladi luk sitno nasjeckan 2 zrna češnjaka nasjeckano  150 g šampinjona sol, papar vegeta sušeni timijan , origano 1 dcl bijelo vino 2 žlice parmezana ribanog po potrebi pasirane rajčice + malo šećer ,sol, origano 100 g topivog sira pakovanje canellona 1 kiselo vrhnje Priprema: Na ulju pržiti nasjeckani luk dok ne omekša   oko 5 minuta; dodati sjeckani češnjak i mljeveno meso ,pirjati mješajući i povremeno  

Mesna štuca je uvijek odličan   izbor za ručak . Omiljena je i uglavnom ispada dobro,   pečena ovako omotana slaninom , punjena sirom i povrćem ,doista je   velika i zasitna Uz prilog   ovo je jako fini ručak koji bi u svako doba preporučila svakome. Sastojci: 2 paprike zelena, crvena 1 kapula ili par ljutika 850g mješanog mljevenog mesa po ukusu sol, papar po ukusu slatka mljevena paprika malo origano sušeni  po ukusu  kajenskog papra 250g topvoig sira u lisićima 300 g tanko rezane slanine Priprema: Zagrijte pećnicu   na 180°C Dinstajte   nasjeckanu papriku i kapulu na srednjoj temeraturi   dok   paprika i kapula   ne omekšaju , posolite . Ostavite da se ohladi u zdjelici. Pomiješajte mljeveno meso s začinskim biljem suhi   origano , kajen , sol i paprom. Na list alu folije postavite mljeveno meso   u   oblik pravokutnika. Posložite povrh ploške sira. Rasporedite dinstanu   papriku i kapulu .

Božićni blagdani nisu potpuni bez eggnoga… kremast, sladak, pun blagdanskog veselja,  mirisa  cimeta, muškatnog orašćića i vanilije,čisti je užitak u čaši. Sretan Božić svima:) Sastojci: za 4 osobe Vrjeme pripreme : 25 min 1 litra mlijeka 10 žumanjaka 300 g šećera 250 ml ruma 400 g slatkog vrhnja 4-5 klinčića 1 čajna žličica mljevenog cimeta 2 žličice ekstrakta vanilije 1/2 žličice muškatnog orašćića Priprema: Pomješajte mljeko klinčiće i cimet. tekućinu stavite u lonac i zagrijte na laganoj vatri cca 5 minuta. U posudi istucite žutanjke s šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu pa  polako uljevajte   toplo mlijeko. Prebacite smjesu u lonac i kuhajte na umjerenoj temperaturi ( ne smije zakuhati) dok se ne zgusne cca 3 minute. Procjedite tekućinu od klinčića i ostavite da se ohladi. U ohlađeno dodajte slatko vrhnje, ekstrakt vanilije  muškatni orašćić i rum. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja najbolje preko noći. Živjeli !

Riba i morski plodovi za posnu badnju večeru će se  u najrazličitijim kombinacijama naći  na stolu. Badnjak, nezamisliv bez bakalara koji ponovo je tradicionalno poslužen   “na bijelo”, kao namaz :)  Za glavni obrok pripremih filete ,izgledom podsjećaju na oslića. Malokalorijska  namirnica sadrži znatnu količinu B vitamina i magnezija. Okus mu nije niti približno  kao onaj sušenog bakalara, i izvrsno je pasao u verziji s povrćem ❀ヅ❤♫ :) Sastojci : za 4 osobe   Vrijeme pripreme: 35 min 600 g fileta bakalara 400 g krumpira 1 tikvica 100 g mahuna ( duga vigna) 150 g baby špinata struk mladog luka maslinovo ulje ulje za prženje sol papar, začin za ribu  sušeni kopar Priprema: Krumpir ogulite , narežite na ploške. pržite na zagrijanoj masnoći. Prebacite  na papirnati ubrus da upije višak masnoće, posolite. Tikvice operite narežite na ploške , posolite i pecite na gril tavi premazanoj maslinovim uljem. Mahune kratko blanširajte u zasoljenoj vodi, ocje

Otkako sam ih prvi puta isprobala ovi fini kolačići  su neizastovni  svakog Božića  u našem domu. Pravim ih uvijek  po  receptu cool  prijateljice s coolinarike   koji ovdje prenosim. Ove sam ih godine pekla  u "Slavoncu "na vatrici. Najbolji su. Hvala Zrinka❤ Sastojci: 350 g mekog brašna 200 g masti ili maslaca 150 g šećera 1 jaje 2 žutanjka korica limuna, prstohvat soli 2 vanilin šećera 2 žlice ruma 150 g mljevenih badema  2 bjelanjka Fila: 100 g čokolade za kuhanje 40 g maslaca Postupak : Miješati mast, šećere, pa dodati jaje i žutanjke  naribanu koricu limuna, a zatim brašno i rum. Zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku pokriveno prozirnom folijom  najmanje  jedan sat. Od tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje,  umočiti ih u bjelanjke, zatim   u valjati u mljevene bademe. Slagati  ih na lim obložen papirom za pečenje i peći 20 -tak minuta na 180°C Pustiti da se ohlade. N

Recept prepisujem   iz uputa dobivenih  uz testomat mašinicu za kekse. U orginal receptu nema kakaa te su keksići  najednostavniji -jednobojni .Na ovaj načnin ih  je pravila moja svekrva, od koje   sam  nasljedila mašinu i po kojem ga uvijek rado pravim  ,bilo "obične "bilo ukaršene.  I kako mašinica obično cijelu godinu ,čuči u naduljem zabitom kutu u špajzu, dok ne dođe na  red bar jednom godišnje, obično u ovo doba ,da se ponovo prave ovi keksići , evo recepta da ga imam bliže i podjelim  s vama. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: 700g pšeničnog glatkog brašna 300g oštrog brašna 300g šećera ( kristal) 500g margarina /maslaca/( sobne temperature) 4 jaja 1 pecilni prašak 2 vanil šećer malo ribane kore limuna ili naranče 2 žlice gorkog kakaa Postupak: Obje vrste brašna prosijte s praškom za pecivo. Margarin namrvite, šećer izmješajte s vanil šečerom. U   posudi   zamjesite zajedno sve sastojke ;brašno ,s prosijanim praškom   za