ღ Cora's Kitchen corner

Ukoliko su vam normalne kore pita onako pomalo dosadile, savijte ih, uvrnite napravite zabavniju prezentaciju. Ideja za  ovaj kolač je sa stranice twistedfood  i u orginalnoj verziji punjenje je malo drugačije  vjerujem da ću i to isprobati, ovaj put odlučila se za  također finu kombinaciju sira i čokolade ❀ヅ❤♫ :)   *Uvrnuta čokoladna uvrštena je u knjižicu recepata "Moji čokoladni  kolači " u izdanju Gospodarki list .studeni ,2018. Sastojci    Za 10 osoba 2  kore puff pastery 2 žlice kakao u prahu 2  žlice šećera u prahu 1  žličica otopljenog maslaca za nadjev 250g  sviježeg ricotta sira 2  jaja 200g otopljene čokolade za kuhanje 3 žlice brašna 3  žlice šećera u prahu malo ekstrakt vanilije Postupak Zagrijte pećnicu na 180ºC  Razvijte prvu koru , premažite rastopljenim maslacem  pospite kakaom kojeg ste  pomiješali sa šećerom u prahu. Zaroljate i izrežite. Ponovite isto s drugom korom pite. Kalup premažite maslacem i

Ova je torta ili kolač kako vam draže tipična za Ferraru a, osvojila cijelu zemlju ...Mislim da ustvari nitko i ne može odoljeti kriški slatkog kolača, mirisne vanjske kore ,tamne konzistencije koja se još k tome u ustima božanstveno topi svakim zalogajem . Odavno već mi smo se u nju zaljubili... i jedno je sigurno ,oko tog njenog intenzivnog čokoladnog okusa svi se slože ! Kolač/ torta priprema se s tek nekoliko sastojaka, bez pecilnog praška ili kakvog kvasca. Ostane nizak kolač ,vlažne strukture iznutra, baš kao što i ime sugerira: tenerina u narječju u Ferrari je nazivaju je "Torta Tacolenta"appiccicosa , što na talijanskom znači ljepljiva. Ovo je vrlo jednostavan desert , jedan od onih čijih je uspjeh zajamčen :)  ❀ヅ❤♫ :)    Sastojci 200g čokolade za kuhanje 100g  maslaca 4  jaja sobne temperature 95g šećera 60g  brašna glatko Prstohvat soli šećera u prahu Priprema Nasjeckajte sitno čokoladu,  pa potom  premjestite  u pr

Oliti  /Gnochi alla sorrentina /  Naziv ovog  jela potječe iz grada Sorrento . Njoki su svježe  (domaće) napravljeni , zaliveni šugom  od paradajza , mozzarele, s malo bosiljka i  ribanog parmezana . Nakon pripremanja umaka ,kuhaju se u kipućoj vodi, i po  tradiciji  stavljaju  u posudu od terakote, zvanu pigniatiello tamo u Napulju, te se  zapeku u pećnici.U mene je  poslužila obična vatrostalna posuda. Služe se topli ,  u istoj  posudi u kojoj ste ih zapekli mmmm,  Prefinooo.❀ヅ❤♫ :) Sastojci 1kg  krumpir bjeli stari 1-2  žlice svinjske masti 2 jaja soli 300g  brašna cca ovisi o krumpiru 250g mozzarela 100g  parmezan 6-7 pomidora 2-3  zrna češnjaka malo  lišće bosiljak svježi maslinovo ulje Pofurite kipućom vodom pomidore i ogulite im kožu. Narežite sitnije ili krupno po želji .  U prikladnoj posudi  ugrijte   maslinovo ulje dodajte sjeckani češnjak i dinstajte  2 minute. Dodajte svježe sjeckane  pomidore ,  6-7 listova bosiljka i  kuhajte  na laganoj

Današnji recept dana na Coolinarika P ostoji nešto posebno u ovoj slatko kremastoj aromatičnoj  kombinaciji, shatit ćetešto mislim,  kad vam prve žlice ove juhe kliznu niz grlo. Sastojci za 4 osobe 1  srednje velik batat 1  srednje velik krumpir 1 mrkva 1  manji mladi poriluk 2  zrna češnjaka sitno sjeckana ili protisnuta ulje 1 povrtni temeljac 800ml  do po potebi vode sol sviježe mljeveni papar ružmarin Pripremite očičistite ,operite i nasjeckajte povrće . U prikladnoj  posudi  zagrijte ulje pa dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak,   pazite da ne zagori     ubacite narezani poriluk   i  prodinstajte 2-3  minuta. Dodajte na kockice  narezani batat i krumpir i ostalo povće  pomalo dinstajte mješajujići ubacite temeljac za juhu   podlijte vodom da prekrije povće   , pospite listićima ružmarina Po potrebi ako vam se čini pregusto  dolijte  vode  i dozačinite , Kuhajte dok povrće ne omekša pa usitnite štapn

Svake godine isti problem, što s ostacima s uskršnjeg  stola. Više kao ideja  za predjelo  ili za večeru . Meni pasalo za iskoristiti preostala jaja, jednostavno  i brzo se priprema , može se se puniti  po želji  različitim sastojcima.❀ヅ❤♫ :)  Pristavite kuhati   jaja u hladnu vodu kojoj ste dodali   malo  soli. Kuhajte na umjerenoj  vatri 10 minuta,ocijedite , prelijte  hladom  tekućom  vodom. Ogulite ljuske.Okomito prežite jaja , pa izvadite  i stavite žumanjke u drugu zdjelu. Zdrobite ocjeđenu tunu vilicom i dodajte  u zdjelu s žumanjcima. Dodajte  kapare, majonezu ,začine  i pomiješajte  sve dok se ne dobije glatka krema. Napunite prerezane  bjelanjke i držite ih u frižideru do posluživanja.   Umjesto majoneze  možete koristiti  ricotta  ili  neki  drugi krem  sir. Umjesto tune, kombinacija  šunka i sušeni pomidori, slani inćuni ili  neko povrće . Dobar tek!

Ova slastica  me oduševila iz više razloga, izgleda fantastično i od samog pogleda na nju kreneš  mljackati. Neodoljiv, savršen užitak za nepce:))) Pogledajte taj tamni sloj ganacha i bogatu bijelu kremu,  – savršen- čokoladni  - kremasti kolač. ❀ヅ❤♫ :) Za tijesto:   4 bjelanjaka   4 žlice šećera   4 žlice oštrog brašna Za ganache: 200ml vrhnja za kuhanje 200g ( couverture ) tamne čokolade Krema: 6  listića želatine , 4 žumanjaka 4 žlice šećera 2 dcl mlijeka 200g  ( couverture ) bijele   čokolade 500ml slatkog vrhnja za šlag 1 Šlagfix Priprema tijesta: Napravite   snijeg od bjelanjaka. Kad očvrsne postupno ,dodajte šećer miksajući . Zatim ručno umiješajte brašno. Izlitjte smjesu   u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 25 cm. Pecite pri temperaturi od 180 °C oko 10 - 15 minuta. Priprema ganachea:  Vrhnje zagrijte   do vrenja, pa prelijte   po isjeckanoj čokoladi . Izmješajte dobro   i malo ohladitie pa