ღ Odresci divlje svinje u umaku od kadulje i papra

Kažu ...tko se s lovcima nije dobro najeo ili ne zna što je dobro ili bježi od istine...)*Najčešće sam dosad pravila gulaš , meso u umaku  sa njokima ili palentom .Evo još jednog prefinog načina, zbog kojeg ćete  početi pripremati u pećnici,za sve ljubitelje divljači,  za svečani obrok, kada si želite dati oduška i u pripremi i u blagovanju.❀ヅ❤♫ :)

Sastojci za :2 osobe   Vrijeme kuhanja: 35 min

2 odreska  vrat divlje svinje

*meso divljači je poželjno marinirati prije obrade, najbolje u marinadu od korjenastog povrća, češnjaka, papra u zrnu, sušenih šumskih bobica i timijana   ( ovdje sam koristila prethodno marinirane  odreske)

svježa kadulja list

sol, papar

malo šećera

1 mrkva

1 kapula

brusnice

suhe šljive

 cca 50 g maslaca

2 dcl crno vino (np.Cabernet Sauvignon)

po potrebi voda

Priprema:

Na svaki odrezak stavite 2-3 lista kadulje i lagano istucite batom za meso.

Začinite   solju i drobljenim  paprom.

Odreske sa svih strana prepecite na vrućoj tavi koju ste premazali masnoćom. Zapecite ih najprije na stani  na kojoj su listovi kadulje da se aroma uvuče u meso.

Izvadite meso iz tave i posložite u vatrostalnu posudu. Na svaki odrezak stavite  komadić maslaca, sitno sjeckanu kapulu i naribanu mrkvu,

dodajte brusnice i suhe šljive, zalijte vinom  i čašom tople vode.

Prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 185 C. Pecite oko 25 min.
Potom odstranite foliju i zapecite još 10 tak minuta. Ukoliko je potrebno podlijte dodatno vodom.

*Na tavi na kojoj ste pekli odreske napravite umak.

Čim ste izvadili meso i prebacili ga u vatostalnu posudu ,

u  još zagrijanu tavu ulijte  1 dec vina i pustite da se reducira na pola ,dodajte  čašu vode ,listiće kadulje, malo drobljenog papra i navrh žličice šećera.

Umak kuhajte do pola, pa umješajte kocke hladnog maslaca  dok ne dobijete željenu gustoću.

Kad su odresci gotovi  povrće i sok  u kojem su se pekli usitnite štapnim mikserom servirajte  na tanjur, posložite odreske i zalijte vrućim umakom.

Poslužite uz prilog po želji ovdje ღ Pečeni mladi krumpir u ružmarinu i limunu

Dobar tek !