ღ Svinjski file u lisnatom tijestu






Ručak ❀ヅ❤♫ :)



Za 4 osobe Vrijeme pripreme 40 minuta
Sastojci:
1 svinjski file cca 500g
250 g tanko narezane pečene šunke
30 g maslaca
2 žlice maslinova ulja
4-5 komada šampinjona
2  zrna češnjaka
1 žlica listova svježe  ili sušene kadulje
1 žlica listova svježeg ružmarina
1 žlica listova svježeg ili sušenog  timijana
250g lisnatog tijesta
1 jaje
sol i svježe mljeveni papar
po potrebi vrhnje za kuhanje

Priprema:



Zagrijte pećnicu na 200°C.

Nasjeckajte svježe začinsko bilje i češnjak na sitno. Svinjski file očistite od masnoće pa ga operite i dobro posušite. Posolite ga i popaprite po želji pa ga lagano uvaljajte u mješavinu nasjeckanog svježeg ili suhog začinskog bilja.

Gljive samo prebrišite vlažnom krpom. Polovicu gljiva narežite na sitno a ostatak narežite na ploške.
Pečenu šunku kupite tanko narezanu ili zamolite da vam je narežu što tanje.
Zagrijte grill tavu, ulijte maslinovo ulje pa stavite svinjski file uvaljan u začine da se lagano zapeče sa svih strana.

Tako će svi njegovi sokovi ostati “zarobljeni” u mesu te se neće  posušiti prilikom pečenja u pećnici.
Zapečeni file odložite na toplo.

U manjoj posudi zagrijte polovicu maslaca. Dodajte sitno sjeckani češnjak pa kad povene dodajte sitno sjeckane šampinjone. Dinstajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Posolite i popaprite po želji.

 Razvaljajte lisnato tijesto da dobijete površinu kocke te  da  širina tijesta odgovara širini filea.
Na razvaljano tijesto položite tanko narezanu šunku tako da vam se šnite lagano preklapaju.


Na njih stavite dinstane gljive pa ih lagano “razmažite” po cijeloj površini tijesta pazeći da  krajevi tijesta ostanu slobodni. Na gljive položite zapečeni svinjski file.


Preklopite file krajevima tijesta.

 S vanjske strane premažite razmućenim jajetom.


 Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta pa stavite sve u lim za pečenje oboložen pek papirom. 



Pecite sve 30-40 minuta na 200°C.

Dok se file peče pripremite umak od gljiva koji ćete poslužiti uz pečeni svinjski file. Zagrijte manju posudu ili dublju tavu te dodajte drugu polovicu maslaca.

Kad se maslac zagrije dodajte na ploške narezane gljive i dinstajte ih dok ne povenu. Ako želite više umaka možete dodati i malo vrhnja za kuhanje da vam se umak malo zgusne. 


Kad je file pečen izvadite ga iz pećnice i ostavite  5 minuta da se “odmori” prije nego ćete ga narezati i poslužiti.
Sarvirajte uz pire ktumpir ili neki drugi prilog po želji i sezonsku salatu.



Dobar tek!

Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timijan ekstra djevičansko maslinovo ulje sol crni papar pecorino si
Pročitajte više

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne omekša, pa potom u lonac dodajte ocijeđeni crveni
Pročitajte više

ღ Punjena mesna štruca omotana slaninom

Slika
Mesna štuca je uvijek odličan   izbor za ručak . Omiljena je i uglavnom ispada dobro,   pečena ovako omotana slaninom , punjena sirom i povrćem ,doista je   velika i zasitna Uz prilog   ovo je jako fini ručak koji bi u svako doba preporučila svakome. Sastojci: 2 paprike zelena, crvena 1 kapula ili par ljutika 850g mješanog mljevenog mesa po ukusu sol, papar po ukusu slatka mljevena paprika malo origano sušeni  po ukusu  kajenskog papra 250g topvoig sira u lisićima 300 g tanko rezane slanine Priprema: Zagrijte pećnicu   na 180°C Dinstajte   nasjeckanu papriku i kapulu na srednjoj temeraturi   dok   paprika i kapula   ne omekšaju , posolite . Ostavite da se ohladi u zdjelici. Pomiješajte mljeveno meso s začinskim biljem suhi   origano , kajen , sol i paprom. Na list alu folije postavite mljeveno meso   u   oblik pravokutnika. Posložite povrh ploške sira. Rasporedite dinstanu   papriku i kapulu .
Pročitajte više