ღ Juha(varivo) od gljiva, azuki graha i leće





U posljednje vrjeme često radim ovakve juhe (variva) koja onda  postaju glavno jelo . Ništa čudno , zima je i treba  opskrbiti organizam energijom, hranom koja će nas  utopliti,  i ojačati imunitet. Juhe i variva upravo su savršeni za to, sadržavaju bogatsvo raznolikog povrća,  griju  i popravljaju raspoloženje. Ova juha(varivo) ujedino donosi moju prvu upotrebu zelenog ili zlatnog adzuki graha  (Vigna radiata). Prije kuhanja ga treba dobro oprati i ocijediti te namakati najmanje dva sata u hladnoj vodi. Najčešće se kuha zajedno s algom kombu, kojom se poboljšava probavljivost i okus jela, ali i dodaje još korisnih minerala,Adzuki grah sadrži manje ulja i masnoća od drugih mahunarki. Dokazano je da jača bubrege i pomaže pri izbacivanju štetnih tvari iz tijela zbog čega se često naziva "čistačem" organizma. Također sadrži vitamine A i B5, magnezij, natrij i cink te mnoge druge korisne tvari i spojeve. Zbog velikog udjela bjelančevina danas se najčešće upotrebljava u makrobiotičkoj kuhinji. Azuki grah možete kupiti u trgovinama zdrave prehrane ili u bolje opskrbljenim trgovinama. ❀ヅ❤♫  *

 na Coolinarika Recept dana (04.02.2019.)   😊

Sastojci :
150g suhog azuki graha

60g crvene leće

2 žlice maslinovog ulja

2 zrna češnjaka

1 ljutika ili manja kapula

1 manji poriluk

1 mrkva

1 žlica koncentrata rajčice

smeđih šampinjona

malo soja sos

1 žlica koncentrata rajčice

1 Povrtni temeljac za jela Podravka

malo Đumbira u prahu Podravka

1 žličica crvene paprike

po potrebi sol, papar

po potrebi svježe sjeckani peršin list

svježe cjeđeni sok pola limuna

sušeni timijan


Priprema:
Azuki grah namočite u hladnoj vodi i ostavite preko noći da nabubri. Idući dan grah ocijedite, prebacite u lonac, zalijte litrom vode i dodajte prstohvat soli  (i ako koristite kombu alge to će poboljšati probavljivost graha.) Kuhajte ga na laganoj vatri 35-40 minuta  ostavite u vodi u kojoj se kuhao.


Pripremite preostale  potrebne  namirnice. Na 2 žlice maslinovog ulja dodajte sitno sjeckani luk i češnjak i pirjajte dok luk ne omekša, pa dodajte narezane gljive.




Dodajte narezanu mrkvu i poriluk, posolite i popaprite te kratko pirjajte. Dodajte koncentrat rajčice, crvenu papriku, đumbir u prahu  i malo sušenog timijana. Promiješajte i zalijte temeljcem. Dodajte  soja sos i pojačajte vatru. Kada temeljac proključa, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok Potom dodajte azuki grah  kuhajte 5-6  mrkva ne omekša, oko 15 minuta. 


Na kraju dodajte  leću  i kuhajte 15 minuta dok se leća skuha .



 Po potrebi dodajte još temeljca ili vode ako je  pregusto.


 Po želji poslužite s integralnim kruhom ,malo jogurta ili kiselog vrhnja ili jednostavno  pospite ga svježim sjeckanim peršinom.



Dobar tek !

Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timijan ekstra djevičansko maslinovo ulje sol crni papar pecorino si
Pročitajte više

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne omekša, pa potom u lonac dodajte ocijeđeni crveni
Pročitajte više

ღ Punjena mesna štruca omotana slaninom

Slika
Mesna štuca je uvijek odličan   izbor za ručak . Omiljena je i uglavnom ispada dobro,   pečena ovako omotana slaninom , punjena sirom i povrćem ,doista je   velika i zasitna Uz prilog   ovo je jako fini ručak koji bi u svako doba preporučila svakome. Sastojci: 2 paprike zelena, crvena 1 kapula ili par ljutika 850g mješanog mljevenog mesa po ukusu sol, papar po ukusu slatka mljevena paprika malo origano sušeni  po ukusu  kajenskog papra 250g topvoig sira u lisićima 300 g tanko rezane slanine Priprema: Zagrijte pećnicu   na 180°C Dinstajte   nasjeckanu papriku i kapulu na srednjoj temeraturi   dok   paprika i kapula   ne omekšaju , posolite . Ostavite da se ohladi u zdjelici. Pomiješajte mljeveno meso s začinskim biljem suhi   origano , kajen , sol i paprom. Na list alu folije postavite mljeveno meso   u   oblik pravokutnika. Posložite povrh ploške sira. Rasporedite dinstanu   papriku i kapulu .
Pročitajte više