ღSvinjski file u lisnatom( alla Wellington)




Recept je ustvari  tradicionalna priprema  za  filet Wellington , u mojoj verziji govedinu sam zamjenila  svinjskim fileom.  Ukusan   i fin ručak .

Sastojci:

1 svinjski file

1 komad puff pastey

po potrebi sol , papar

2 žlice senfa

2-3 zrna češnjaka

250g svježih, smeđih šampinjona

3-4 ljutike

po potrebi ulje

200g sušene šunke , tanko rezane

1 jaje za premazivanje

maslac

krupna morska sol

   

Priprema:


File začinite posolite, popaprite sa svih strana


Popržite  u tavi na zagrijanom ulju
oko 3 minute sa svake strane , uključujući i krajeve .




Uklonite  s vatre,  premežite  senfom sa svih strana meso dok je još toplo. Pustite da se odmori.


Za to vrijeme nasjeckajte sitno ljutiku češnjak i gljive.
U posudi,  otopite maslac i popržite sitno sjeckanu ljutiku , češnjak i gljive.



Dinstajte dok se ne izgubi tekućina i smjesa postane poput  guste, suhe paste. Sklonite s vatre i pustite da se potpuno ohladi.


Na prozirnu foliju posložite  šunku preko rasporedite



sloj gljiva ravnomjerno preko šunke.

Čvrsto omotajte lungić, premazan senfom u foliju kako biste  lakše zatvorili .


Spojite krajeve  omotača  da bi održali  oblik Wellingtona. Stavite u   duboko  (frižider ) na  15 minuta.


Postavite novi sloj  folije na radnu površinu i  preko folije razvučeno  tijesto. Izvadite iz dubokog lungić ,odmotajte ga iz folije , i umotajte u lisnato  -odrežite eventualni višak tjesta prethodno.
Zamotajte lungić omotan tijestom u foliju   vezujući krajeve i pazeći da zadrži oblik. Ponovo stavite u duboko (frižider ) na 15 minuta.




Od odrezanog viška  tjesta  možete praviti ukrase.



Ovo je  opcija koju možete i izbaciti.
Lim za pečenje obložite pek papirom,  uklonite(odmotajte )prozirnu  foliju i položite   file. Premažite umućenim jajem .


Po kori  tjesta ,vilicom iscrtajte šare, ukrasite listićima, i ukrasima po želji, pa ponovo premažite  razmućenim jajem,  posolite krupnom soli .


  Pecite u zagrijanoj  pećnici na 200 C (40) minuta.





*inspirirano  https://www.youtube.com/watch?v=n_zWbPDWaaM

Poslužite uz prilog po želji...  ja sam ovdje uz pire krumpir, grašak  i salatu.



  Dobar tek!

Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timijan ekstra djevičansko maslinovo ulje sol crni papar pecorino si
Pročitajte više

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne omekša, pa potom u lonac dodajte ocijeđeni crveni
Pročitajte više

ღ Punjena mesna štruca omotana slaninom

Slika
Mesna štuca je uvijek odličan   izbor za ručak . Omiljena je i uglavnom ispada dobro,   pečena ovako omotana slaninom , punjena sirom i povrćem ,doista je   velika i zasitna Uz prilog   ovo je jako fini ručak koji bi u svako doba preporučila svakome. Sastojci: 2 paprike zelena, crvena 1 kapula ili par ljutika 850g mješanog mljevenog mesa po ukusu sol, papar po ukusu slatka mljevena paprika malo origano sušeni  po ukusu  kajenskog papra 250g topvoig sira u lisićima 300 g tanko rezane slanine Priprema: Zagrijte pećnicu   na 180°C Dinstajte   nasjeckanu papriku i kapulu na srednjoj temeraturi   dok   paprika i kapula   ne omekšaju , posolite . Ostavite da se ohladi u zdjelici. Pomiješajte mljeveno meso s začinskim biljem suhi   origano , kajen , sol i paprom. Na list alu folije postavite mljeveno meso   u   oblik pravokutnika. Posložite povrh ploške sira. Rasporedite dinstanu   papriku i kapulu .
Pročitajte više