ღ Fritulice s jabukom i brusnicama

Službeno smo u karnevalskom razdoblju , ove godine će taj  period biti dovoljno dug, jer uskrs pada  vrlo visoko. To pak znači da ćemo imati dovoljno vremena za  umjesit mesopusni slani kolač , za pripremu fritula, castagnola, krafni, kroštula i svih ostalih prženih delicija. Karnevalski deserti su  većinom prženi, jeste li se ikada zapitali zašto? 

Pozabavila sam se malo time i evo objašnjenja koje sam pronašla: u davnija vremena  nije bilo hladnjaka za pohranu hrane ,zimi, proizvodi, kao što su primjerice kobasice, prirodno  gubili vlagu i održali su se čak do dolaska proljeća, neke su namirnice stavljane u sol, druge u ulje za skladištenje. No, za mast nije bilo rješenja, odnosno, bilo je samo jedno: koristiti prije dolaska proljeća. 

Odavde je taj običaj konzumiranja svinjske masti( ili masti, koju želite), i svih tih pženja, prije dolaska korizme i  prvih proljetnih  toplijih dana . 

Iako danas  nemamo tu potrebu,  kulinarski običaji dio su naše kulture i stoga ih i dalje s zadovoljstvom pratimo. 

Pripremila sam ove fritulice s jabukom i brusnicama (iz nekog samo njima znanog razloga moji ih ukućani više vole nego grožđice) , sve u svemu  sitnica, ništa novog ,već poznato klasično tijesto u koje se dodaju jabuke, uredno začinjene, i brusnice ili grožđice  nešto poput  "jabuka u šlafroku" prže se u vrućm ulju, uvaljaju  u vanil  šećer i spremne su za guštanje, najbolje odmah dok su još vruće.❀ヅ❤♫ :)

Sastojci: za oko 24 komada Vrijeme pripreme: oko 40 minuta

200 g brašna

70 g šećera + malo  za posipanje

1 jaje

100 ml mlijeka

2 žlice brusnica ili  grožđica

1 + pola jabuke

1 žlica marsale (ili rum , rakija)

 kora limuna ,nekoliko kapi soka od limuna

1 žličica praška za pecivo

Priprema:

Namočite brusnice (ili grožđice) u zdjelu s malo tople vode,nek se moče  dok pripremite tijesto.

U prikladnoj posudi pomješajte jaje  sa šećerom i mlijekom(možete upotrijebiti mikser ili ručno).

Zatim dodajte brašno  u koje ste umješali  prašak za pecivo i nastavite miješati. Dobit ćete prilično gusto i ljepljivo tijesto.

Ogulite jabuke i izrežite ih na kockice ,iscijedite brusnice (grožđice )i dodajte ih u jabuke. 

Dodajte i naribanu limunovu koricu i začinite s nekoliko kapi limunovog soka, cimeta po želji  dodajte i žlicu marsale ( ruma ili rakije),  zatim  promiješajte.

Pa dodajte u smjesu začinjene jabuke i ponovo promiješajte.

U  višlju posudu / lonac  nalijte   ulje za prženje.

Kada je ulje vruće (možete ga provjeriti tako da umočite čačkalicu), uzmite malo tijesta s dvije žlice i spustite ga u ulje.

Uronite u ulje onoliko komada fritula  koliko stane u vaš lonac. Nemojte pretjerivati, inače ih nećete moći okretati.

Ako primijetite da  odmah primaju  boju izvana, smanjte toplinu i pustite da se  pržite na umjerenoj temp. najmanje 5 minuta, odnosno dovoljno vremena da dobro termički obrade  unutar.

Okrećite ih s vremena na vrijeme.

Kada  dobiju lijepu zlatnu boju, prebacite ih na upijajući papir da ocjetite višak masnoće .

Uvaljajte ih u začinski (vanilizirani ) šećer.

Ukusne fritule od jabuka  brusnica su spremne za uživanje . 

*Ukoliko ih možda želite spremiti za kasnije, nemojte ih ih uvaljati u šećer ionako će se rastopiti,već ih ostavite neka se ohlade , zatim ih zatvorite u plastičnu vrećicu kako bi ih održali mekim. 

Prije samog posluživanja , možete ih zagrijati nekoliko minuta u mikrovalnoj ili u pećnici  pa  posuti  šećerom.

Uživajte!