ღ Srdele u marinadi na korčulanski




Otočke kuhinje su svijet za sebe  vrjedan otkrivanja ,današnji recept je izvorno iz Večernjakove  posebne prilog knjižice serijala Kuhajte s Večernjakom "Mediteran  u vašoj kuhinji" 2005.

Sastojci :

1 kg srdela

brašno

sol

*za preljev

2 dcl maslinova ulja

0,5 dcl suncokretova ulja

1,25 dcl kvasine ili vinskog octa

5 dcl vode

3 češnja češnjaka

peršin svježe sjeckani

korica limuna

šećer

grančica ruzmarina

2-3 lovor lista

papar u zrnu

Priprema:

Srdelama očistite ljuske, odstranite  glavu i utrobu. ne perite ih nego ih obrišite papirnatim ubrusom.
Posolite ih uvaljajte u brašno i popržite na suncokretovu ulju.



Složite ih u posudu i prelite marinadom (savurom )  koju ste pripremili tako
što ste maslinovo ulje, suncokretovo ulje, kvasinu, vodu češnjak, peršin, limunovu koricu šećer ruzmarin lovor i papar u zrnu lagano prokuhali 10 tak minuta.
Pripremljene srdele ostavite u frižideru da se prožmu svi sastojci.
 Poslužite  s domaćim kruhom uz vino.





*napomena
 u marinadu /savur možete narezati i kolutove kapule, kako to čine u nekim mjestima. Marinirati možete i neku drugu manju ribu . Ovako pripremljen savur može se čuvati nekoliko dana


Popularno

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne o...
Pročitajte više

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timij...
Pročitajte više

ღ Pure magic

Slika
 Ponovo jedan jaaako  fin kolač ! Savršeno čokoladno kremast  s sušenim marelicama ( šljivama u mojoj izvedbi ) i orašastim voćem!   Recept je u orginalnu iz  knjige "Premium kolači-desert i slastice  ".Zapisujem orginal i moje male izmjene pa  odaberite, isprobajte, a dojmove ostavite u galeriji čitatelja:))) Tijesto:  200 g mliječne čokolade  200 g maslaca  4 jaja  200 g šećera  50g sušenih marelica ( ja ih nisam imala pa sam koristila suhe šljive )  100g orašastih plodova(lješnjak, badem ili orah)  100g oštrog brašna Krema:  160g čokolade za kuhanje  ½ l mlijeka  6 žumanjka  6 žlica šećera  2 vanilin šećera  2 žlice oštrog brašna Premaz : sok od sviježe cjeđene naranče( ili  malo mlijeka) džem od marelica opcija koja nije u otginalnoj verziji te je po želji  slobodno  dodajte /izostavite  Ganache: 250 g...
Pročitajte više