ღ Patatas bravas
Jedostavni "tapas ". Recept za fine pržene krumpiriće .
Patatas bravas, patatas ala brava ili papas bravas izvorno je španjolsko predjelo često služeno u tapas barovima.
Odlična stvar kod ovih finih krumpirića je što je podložno izmjenama, te ga možete pripremiti kako vam se sviđa, uz ovako spremljeni umak ili primjerice s veganskom majonezom umjesto uobičajne, možete poslužiti uz Gazpacho sos i Pan con tomate , romanesco umak s mladim lukom ili Tortilla de Patatas, Espinacas a la Catalana, Fideua i Lemon...Napravite finu sangriju , pozovite prijatelje , zabavite se . Uživajte ❀ヅ❤♫ :)
Sastojci:
4 kom bijeli krumpir oguljen i narezan
ulje za prženje
2 zrna češnjaka sitno narezana
malo svježeg ružmarina
mljevena slatka crvena paprika
sol
svježe sjeckani peršin
Za bravas umak
maslinovo ulje
1 kapula sitno nasjeckana
4 zrna češnjaka nasjeckana
sol , papar
svježa paprika chilli nasjeckana
grančice timijana
1 mrkva nasjeckana
1 sjeckana rajčica
malo Sherry octa ( vinagre de Jerez)
Ukoliko ga nemate zamjena je tradicionalni aceto balsamico.
Priprema:
Ogulite i narežite krumpir na kockice. Prokuhajte ih u zasoljenoj vodi oko 5 minuta. Ocjedite i posušite papirnim ubrusom.
U međuvremenu pripremite umak. Na ugrijano maslinovo ulje dodajte sjeckani češnjaki kapulu i , dinstajte dok malo ne omekani , pa dodajte narezan chilli, sjeckanu mrkvu, timijan.
Promješajte i dodajte sherry ocat , konzerviranu rajčicu ,posolite i popaprite po ukusu kuhajte dok mrkva ne omekani i umak lijepo zgusne.
U tavi ugrijte ulje i pažljivo dodajte krumpir, pospite ružmarinom i pržite dok ne dobije zlatnu hrskavu koricu, okrećite povremeno. Ukoliko imate dosta krumpira odvojite ture prženja.
Izvadite prženi krumpur na ubrus da se upije višak ulja pospite sjeckanim češnjakom listićima ruzmarina sjeckanim peršinom, mljevenom slatkom paprikom posolite.
Poslužite odmah
Dobar tek !
Primjedbe
Objavi komentar