ღMesopusni kolač



Dio mog djetinjstva  ,obavezno se delalo va  dani od pusta pa je zato i naziv "mesopusni   kolač "mada ni u klasičnom smislu  kolač, bil bi to recimo  kruh,savijača ...a, delalo se od onog čega je bilo tada , pa tako za recept ,nikad mjere ni bilo ,nego odokativno . Muke(brašna) koliko rabi, ili ti pita ....soli ,kvas ,maslinovog ulja, malo cukra i vode mlake zamisit testo, narezat, kakovu pancetu  i ča god još za nadjev..., sir ,ako je ovčji loj , pa pokrknjica. to su   posoljena,popaprena, isprepletena,osušena ovčja crijeva.  Popaprit i speć, ma  prefino ,odlično uz žmuj vina  ....Svako leto se sjetim se pa je  ponovo udelan  i napokon i da  zapišen  jer šteta da propadne ova užanca.  Pokušah dočarat kako otprilike ovo gre  recept tek po mom sjećanju i izvedbi , ako kome poslužit će bit će ,mi drago. Pasali su dani kad su se pokrknjice sušile, ovčji loj ne nabaviljam,   sir ovčji tu i tamo da, al ako ga nema dobro je ma odlično je i ovako. Zahvaljujem  na pomoći Danici i ostalim  starobašćanima  na prijesćanju dodataka fili ka gre u ovaj recept  i na ostalim nazivima istog   Mesopusnjak/ Šporkuja . ❀ヅ❤♫ 

SASTOJCI

  • 400g  brašna glatgog
  • malo soli
  • 300 ml mlake vode
  • 1 svješi kvasac
  • malo šećera

  • ZA NADJEV
  • cca  pancete, slanine, špeka
  • cca 200g sira ovčjeg ili nekog drugog tvrdog il polutvrdog
  • cca 30g sušene rajčice može i nemora
  • papar
  • maslinovo ulje
  • * u orginalu ide narezan ovčji l Sastojci oj i pokrknjica ako možete nabavit isprobajte
  • Priprema:
    1. Umjesite glatko tjesto od brašna ,soli  vode i kvasca  pa pustite da se diže na toplom pokriveno krpom ili koristite program za dizanje tjesta u vašoj pećnici.

    2. Ostavite najmanje pol sata   pa premjesite tjesto na pobrašnjenoj podlozi

    3. Podjelite na dva djela ili već koliko štruca želite načnit
  • Razvaljajte takalicom otptrilike pravilno da stane u pleh ukojem ćete peći -
  • Premažite s malo ulja nadjenite pripremljenim nadjevom.Ja sam stavila narezanu pancetu  i dvi vrste sira ribanu gaudu i tvrdi sir izrezan na kockice 
  • Zarolajte premažite maslinovim uljem pa  pecite u zagrijanoj pećnici,  stavim program za kruh(cca 75 min. na 200 C).



Pečeno iztrežite na šnite i uživajte fino je toplo i kad se pohladi jednako  odlično,
  • 3.
      uz žmuj vina...

    • Posluživanje

    Dobar tek!


Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Pureća jetra s špinatom i umakom od višanja

Slika
Jednostavan i brz recept za  stvarno mljac spravljenu jetricu . ❀ヅ❤♫ :) Sastojci za 4 osobe: Vrijeme pripreme 30 minuta 600 g pureće jetre 150 g baby špinata 80 g maslca s začinskim biljem po potrebi sol i papar  Za umak: 4 žlice džema od višanja 80 ml crnog vina (merlot) mljeveni cimet mljeveni klinčić  Priprema: Špinat blanširajte u zasoljenoj vodi , procjedite pod mlazom hladne vode. Pureću jetru očistite i narežite na veće komade. Ispecite na maslacu po ukusu malo  posolite, popaprite. U posudi na laganoj varti promješajte džem s vinom , dodajte mljeveni cimet i klinčić. Na tanjur stavite malo umaka rasporedite hrpicu  špinata, posložite dva komada jetre , pa prelijte umakom od višanja. Poslužite. Dobar tek!
Pročitajte više

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne o...
Pročitajte više

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timij...
Pročitajte više