ღ Makaruni s gljivama



Makaruni (makaroni )" dva priko prsta" smo ih još zvali   još jedan dio mog djetnijnstva koji  s vremena na vrijeme i danas je  dio naših  ručkova . Spadaju u ”paštu” koja je  kao i šurlice  dio krčke kulinarske tradicije ,u mojoj familiji   naješće bili bi ih pravili uz umak  od usput ubranih Kračuni pečurke (Agaricus macrosporus)  ,a danas ja  često napravim s kupovnim šampinjima.  Ovaj recept je tek moja uspomna na  te stare užance. Umak  naravno more bit i kakovi žvacet il šalša od pomidora makarune morete i bez jaja napravit .... ja ih naj volim ovako i upravo uz ovaj  umak ....bude to jedan jako   fini obed .❀ヅ❤♫   
izvorno  preneseno sa 
ღ Makaruni s gljivama-cora coolinarika 17.01.2017.
  • za makarone
  • 3 jaja
  • 300 g brašna
  • malo soli
  • mlaka voda po potrebi
  • za umak
  • koliko uberete il pakovanje sviježih šampinjona
  • 1 veća kapula
  • 2zrna češnjak
  • malo pancete
  • sol papar
  • domaće pasate
  • na vrh žličice malo šećera
  • svježi peršin list
  • PRIPREMA
  • Za umak  sitno  nasjeckajte kapulu, i malo pancete dinstajte na ulju dok  poprimi lijepu  boju .

  • Šampinjone očistite i narežite .

  • Dodajte na kapulu posolite i popaparite.
    Zatim dodajte malo peršina i nasjeckanog češnjaka prema želji .

  • Sve zajedno dinstajte na laganoj vatri dok šampinjoni ne puste svoju tekućinu  , po  potrebi možete  podliti vodom. Dodajte pasatu ja dodam i navrh žličice šećera ako je potrebnodoradite okus po želji.

  • ZA MAKARUNE
  • Stavite na radnu površinu brašno  i napravite rupicu u sredini dodajte sol , jaja,pa dodajte  okolno brašno
    i umijesite tijesto po potrebi dodajte vode.
    Tijesto će biti tvrdo, ali tako treba, ne smije biti ljepljivo.
  •  Prekrijte ga čistom krpom ili umotajte u prijanjajuću foliju  i ostavite da odmori pola  sata.
  • Takalicom  ili na stroj za tjesteninu razvaljajte  tijesto. Režite rombove 
  • preklopite perko prsta   

  • stavite da se malo posuše na pobrašnjenoj podlozi.
  • Lonac u kome ćete  kuhati  makarone mora biti  veći . Sol  dodajte kad voda zakuha , pa dodajte pomalo makarone. Kuhajte dio po dio i povremeno promiješajte  da se ne zalijepi ,najbolje drvenom  kuhačom.


  • Kad je  skuhano izvadite , žlicom s velikim zupcima koju koristite za vađenje  tjestenine  ocijedite, rashladite hladnom vodom  pa umješajte u pripremljeni  umak od gljiva. Poslužite toplo po  želji pospite parmezanom.

  • Dobar tek ! & ♫♩♬♫ 


Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Pureća jetra s špinatom i umakom od višanja

Slika
Jednostavan i brz recept za  stvarno mljac spravljenu jetricu . ❀ヅ❤♫ :) Sastojci za 4 osobe: Vrijeme pripreme 30 minuta 600 g pureće jetre 150 g baby špinata 80 g maslca s začinskim biljem po potrebi sol i papar  Za umak: 4 žlice džema od višanja 80 ml crnog vina (merlot) mljeveni cimet mljeveni klinčić  Priprema: Špinat blanširajte u zasoljenoj vodi , procjedite pod mlazom hladne vode. Pureću jetru očistite i narežite na veće komade. Ispecite na maslacu po ukusu malo  posolite, popaprite. U posudi na laganoj varti promješajte džem s vinom , dodajte mljeveni cimet i klinčić. Na tanjur stavite malo umaka rasporedite hrpicu  špinata, posložite dva komada jetre , pa prelijte umakom od višanja. Poslužite. Dobar tek!
Pročitajte više

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne o...
Pročitajte više

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timij...
Pročitajte više