ღ Krumpir pita s raguom od mljevenog mesa i gljiva



Zbog sentimentalne vrijednosti skloni smo čuvati stare stvari. Spremajući tako ,nedvno među pismima koja čuvam ,nađoh presavinutu istrganu stranicu iz časopisa "la cucina italiana"   2015.  s ovim receptom naziva "Tortino di patate con ragù ai funghi " , valjda sačuvano u nekom trenutku,  za isprobavanje . Ko zna zašto je zavšio tamo , eto do  danas nisam ga pripremila.  Ragu od mesa i gljiva, s krumpirom, pa  zapečeno  u pećnici u stilu musake ili složenca.Sočno,fino ma , pravi  užitak  ... zapisujem recept da se ne "zagubi "ponovo ❀ヅ❤♫ :) 

Sastojci:

  • 850 g krumpira
  • 560 ml mlijeka
  • 450g mjevenog mesa
  • 150g šampinjona
  • 2 stapka celer list
  • 1 mrkva
  • 1 kapula
  • 300ml  jušni temeljac za podljevanje
  • malo sjeckanog svježeg peršina
  • po potrebi ribanog parmezana
  • par listova lovora
  • po potrebi maslac
  • ulje
  • sol ,papar
  • Priprema:
  • Krumpir ogulitie narežite  na ploške debljine 4 mm, operite i stavite kuhati u kipućoj slanoj vodi(cca 1 l) u koju ste dodali i 500ml mlijeka  te listiće lovora . Kuhajte 6 minuta.
  • ocjedite  i pustite da se ohladi.
  • U međuvremenu  narežite mrkvu, celer i luk na kockice. Zagrijte u prikladnoj  posudi otprilike  2 žl ulja , ubacite lovor  list i pustite na laganoj vatri da zamiriše.

  •  Dodajte narezani celer, mrkvu i luk i dinstajte cca 5 minuta.
Dodajte  mljeveno meso  i nastavite dinstati mješajući iduće   4 minute


Nakon toga dodajte očišćene  i nasjeckane gljive,  dinstajte 3 -4 minute.
Zalijte jušnim temeljcem u koji ste dodali   60ml mlijeka. Poklopite i kuhajte oko  1 sat i 30 minuta.

Podljevajte po potrebi temeljcem ili mlakom vodom.Dozačinite ukoliko je to potrebno po ukusu solju paprom.
Namastite posudu za pečenje i  stavite  malo umaka na dno.

Na to složite   sloj krumpira,    pa pospite  parmezanom i nasjeckanim peršinom.
Nastavite izmjenjivati slojeve, dok  ne utošite sve sastojke. Završite   mesnim raguom, parmezanom i peršinom. Pospite  listićima narezanog maslaca i zapecite u zagrijanoj pećnici  na 190 stupnjeva  25 minuta.
 Poslužite uz salatu po želji.
Dobar tek!

Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne o...
Pročitajte više

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timij...
Pročitajte više

ღ Pure magic

Slika
 Ponovo jedan jaaako  fin kolač ! Savršeno čokoladno kremast  s sušenim marelicama ( šljivama u mojoj izvedbi ) i orašastim voćem!   Recept je u orginalnu iz  knjige "Premium kolači-desert i slastice  ".Zapisujem orginal i moje male izmjene pa  odaberite, isprobajte, a dojmove ostavite u galeriji čitatelja:))) Tijesto:  200 g mliječne čokolade  200 g maslaca  4 jaja  200 g šećera  50g sušenih marelica ( ja ih nisam imala pa sam koristila suhe šljive )  100g orašastih plodova(lješnjak, badem ili orah)  100g oštrog brašna Krema:  160g čokolade za kuhanje  ½ l mlijeka  6 žumanjka  6 žlica šećera  2 vanilin šećera  2 žlice oštrog brašna Premaz : sok od sviježe cjeđene naranče( ili  malo mlijeka) džem od marelica opcija koja nije u otginalnoj verziji te je po želji  slobodno  dodajte /izostavite  Ganache: 250 g...
Pročitajte više