ღ Schiacciata fiorentina




Ovaj sladak mirisan ,jednostavan, nježan toskanski kolač , tipičan je za karnevalski period . Pripravljen od par jednostavnih i siromaških sastojaka .U starinskoj verziji izrade koristio se je pivski kvasc i tjesto se dvapud dizalo, te je sama izrada bila duža i zahtjevnija. Tijekom godina recept je prilagođen potrebama suvremenog načina života , pa tako na ovaj način svatko može napraviti kod kuće ovaj kolač posebne mekoće okusa boje i mirisa naranče, u koji po želji možete dodati prstahvat šafrana da dodatno pojačate mirise i okuse.
Svaka firentinska obitelj ponosno čuva svoju inačicu ovog recepta, prenoseći ga s koljena na koljeno, a u vrijeme karnevala slastičarne u svojim izlozima izlože ovaj simbol grada: firentinski ljiljan.

 Sastojci:
300g brašna
225g šećera
3 jaja
1 limun vanil šećer
1 naranča sok i korica (ukoliko je neprskana naranča )
50g maslinovog ulja
90g mlijeka sobne temperature
1 pecilni prašak
ekstakt vanilije ili pulpa štapića vanilije
po želji šafran mjeveni
Dekorecija :
po potrebi šećer u prahu
po potrebi gorki kakao
Za pripremu:

 Naribajte narančinu koru , zatim iscjedite sok i ostavite sa strane.

 Miksajte zajedno cijela jaja sa šećerima , pulpom mahune vanilije ili dodajte malo ekstrakta vanilije i šafran u prahu, dok ne dobijete jednoličnu ,pjenastu smjesu . Dodajte ribanu koricu naranče i pomalo uljevajte maslinovo ulje ,miksajući neprestano.

Nakon što se ulje potpuno asorbritalo, ulijte 

pomalo  sok naranče ,miksajući 

nakraju ulijte mlijeko.

 Dodajte žlicu po žlicu ,prethodno prosijano brašno pažljivo mješajući( ne dodajite drugu žlicu  dok se prva žlica brašna potpuno ne asorbira.)
Nakon što ste utrošili svo brašno,  umješajte pecilni prašak i miksajte iduće 2-3 minute, pa izlijte smjesu u papirom za pečenje obložen kalup dimenzija  24X17 cm .

 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 50 minuta.
Pečenom kolaču ,uklonite papir i ostavite na rešetki da se potpuno ohladi prije ukrašavanja.

 Ovdje možete naći šemu za izradu ukrsa (ljiljana) .Precrtajte na papir , izrežite sredinu (cvijet)
šema za firentinski ljiljan

Ohlađen kolač stavite na pladanj za posluživanje  i ukrasite tako da  
cijelu površinu pospite šećerom u prahu ,zatim  prislonite  papir s pripremljenim uzorkom , pospite gorkim  kakakom, te nježno odstranite papir .

 Ili izrežite uzorak prislonite na kolač pospite šećerom u prahu , a sredinu jednostavno ostavite bez posipa.

Vaš kolač je spreman za posluživanje  :)

 U slast !
link za izvor recepta


Primjedbe

Objavi komentar

Popularno

ღ Juha od suhog boba

Slika
Stiglo vrijeme za jela na žlicu, stoga evo jedne jednostavne ukusne juhe uz dodatak dimljene pancete za finiji okus. Recept je jednostavan  a upotreba sušenog boba omogućuje vam da  uživate u ovoj namirnici  i kad ona nije u sezoni. Treba uzeti u obzir i vrijeme potrebno za namakanje i naknadno kuhanje (uobičajena pravila prilikom pripreme juha sa suhim mahunarkama ) Ovo jelo je „seljačkog“ podrijetla i za njega  postoje razne verzije u regijama središnje i južne Italije. Pripremljeno je s osnovom dimljene pancete, pržene zajedno s češnjakom i porlukom.Juha se naravno može pripremiti i od svježeg i od  sušenog boba. Pancetu možete i izbaciti  i tako napraviti jednako ukusnu  vegetarijansku verziju jela. ❀ヅ❤♫ :) Sastojci: za 6 osoba Vrijeme pripreme 2h i 40 min 500 suhog boba 1 češanj češnjaka 100 g dimljene slanine 1 poriluk 1 žlica paste od rajčice svježi timijan ekstra djevičansko maslinovo ulje sol crni papar pecorino si
Pročitajte više

ღ Čili tikvice na žlicu

Slika
Sezona tikvica je u punom jeku. Uvijek u potrazi za  nečim drugačijim pronašla sam zanimljiv recept na „Dobra hrana -Jutarnji list. U orginalu  je bez mrkve ja sam pak izbacila lovor samo zato jer ga nisam momentalno našla u kuhinji i  isprobah ih ovako. Svidjelo nam se pa zapisujem  još jedan način pripreme ovog  povrća ❀ ヅ ❤♫ :) Sastojci:   za otprilike 3 osobe 1 limenka kuhanog crvenog graha 2 manje tikvice 1   žuta paprika 4 rajčice 1 mrkva 1   luk 2 zrna češnjaka 1-2 suhe čili papričice ili svježa ljuta papričica, sitno nasjeckana peršinov list mljevena crvena paprika sol papar maslinovo ulje   Priprema: Na maslinovu ulju popirjajte na ploške narezan luk kojem, kada malo omekša, dodajte narezanu mrkvu zatim papriku narezanu na kockice, te na veće komade narezanu rajčicu i   tikvicu. Polijte s malo vode ukoliko je potrebno. Dodajte sjeckani češnjak i peršinov list . Ostavite da se pirja dok povrće ne omekša, pa potom u lonac dodajte ocijeđeni crveni
Pročitajte više

ღ Punjena mesna štruca omotana slaninom

Slika
Mesna štuca je uvijek odličan   izbor za ručak . Omiljena je i uglavnom ispada dobro,   pečena ovako omotana slaninom , punjena sirom i povrćem ,doista je   velika i zasitna Uz prilog   ovo je jako fini ručak koji bi u svako doba preporučila svakome. Sastojci: 2 paprike zelena, crvena 1 kapula ili par ljutika 850g mješanog mljevenog mesa po ukusu sol, papar po ukusu slatka mljevena paprika malo origano sušeni  po ukusu  kajenskog papra 250g topvoig sira u lisićima 300 g tanko rezane slanine Priprema: Zagrijte pećnicu   na 180°C Dinstajte   nasjeckanu papriku i kapulu na srednjoj temeraturi   dok   paprika i kapula   ne omekšaju , posolite . Ostavite da se ohladi u zdjelici. Pomiješajte mljeveno meso s začinskim biljem suhi   origano , kajen , sol i paprom. Na list alu folije postavite mljeveno meso   u   oblik pravokutnika. Posložite povrh ploške sira. Rasporedite dinstanu   papriku i kapulu .
Pročitajte više